Ingredientai (2–3 porcijoms):
Vištienai:
- 2 vištienos šlaunelės be kaulo (arba 2 vištienos filė)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių (oregano)
- 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sultys iš 1/2 citrinos
- 2 smulkintos česnako skiltelės
Daržovėms:
- 1 raudona paprika (supjaustyta juostelėmis)
- 1 cukinija (griežinėliais)
- 1 raudonas svogūnas (plonais griežinėliais)
- 1 puodelis vyšninių pomidoriukų (perpjauti per pusę)
- 10–15 alyvuogių be kauliukų
- 50 g fetos sūrio (sutrupinto)
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Marinuokite vištieną:
- Sumaišykite vištieną su alyvuogių aliejumi, česnaku, citrinos sultimis, raudonėliais, paprika, druska ir pipirais.
- Palikite marinuotis bent 20 min. (geriausia – 1 valandą šaldytuve).
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (su ventiliatoriumi – 180 °C).
- Paruoškite daržoves:
- Ant kepimo skardos paskleiskite visas supjaustytas daržoves, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Įberkite alyvuoges ir paskleiskite fetos trupinius.
- Sudėkite vištieną ant daržovių ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 30–35 minutes, kol vištiena taps auksinės spalvos, o daržovės – minkštos ir šiek tiek apskrudusios.
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis – mėtomis arba petražolėmis. Puikiai dera su bulgur kruopomis arba lengvu jogurtiniu padažu.
Patarimas:
Šį patiekalą galite pagaminti ir keptuvėje arba grilyje, vasaros metu tai tampa puikia alternatyva kepsniams.